烧五花肉土豆

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烧五花肉土豆是一道美食,主要材料:带皮五花肉500克、土豆300克

烧五花肉土豆配料

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盐少许,酱油、料酒、糖、葱段、姜片各适量

烧五花肉土豆方法

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1.将带皮五花肉洗净,切成方块;土豆洗净,去皮,切成滚刀块。
2.炒锅加热后倒入半锅油烧至六七成热,放入土豆块炸至表面呈金黄色,捞起控油。
3.锅中留少许油加热,放入带皮五花肉块翻炒至肉色变白,加入酱油和糖翻炒,使肉块均匀沾裹酱汁,然后加料酒、葱段和姜片,加水至与肉面平,用大火烧开后改用小火炖煮至八成熟时加盐调味。
4.拣出葱段和姜片,加入土豆块,用小火将五花肉和土豆烧至熟烂即可出锅,出锅前尝一下味道,可再酌量加盐调味。

烧五花肉土豆烹饪提示

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1、炖肉费时,多炖一点,这是两次食用的量,可分两次烹调。
2、煸炒肉块的油一定要少放,仅仅够润滑锅底即可,因为五花肉会出油。
3、五花肉块切好后可用开水氽烫一下,然后再放调料和水炖煮。

烧五花肉土豆适用人群

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怀孕的人群
词条标签:
食品 菜品